ماذا تفعل إذا كانت المعكرونة المطهية مالحة؟

ماذا علي أن أفعل إذا كانت المعكرونة المطبوخة مالحة؟ تم الكشف عن النصائح العلاجية التي تمت مناقشتها بشدة على الإنترنت

في الأيام العشرة الماضية، استمرت موضوعات الطعام في الارتفاع في شعبيتها على منصات التواصل الاجتماعي الرئيسية، ومن بينها "مهارات التعافي من أعطال الطبخ" التي أصبحت محط اهتمام معظم المبتدئين في مجال الطهي. وبحسب رصد البيانات من الشبكة بأكملها، فإن عدد القراءات لموضوع "كيفية حفظ الطبخ إذا كان مالحاً جداً" وحده تجاوز 120 مليون مرة. سنأخذ اليوم الطبق الكلاسيكي المطبوخ في المنزل "الشعرية المطبوخة" كمثال لتجميع خطة علمية وفعالة لتقليل الملح.

1. لماذا من السهل جعل المعكرونة المطهية مالحة؟

وبحسب إحصائيات 368 حالة فشل قدمها مستخدمو الإنترنت، فإن الأسباب الرئيسية تتركز في:

2. خمسة علاجات علمية

1. طريقة التخفيف الفيزيائي (مؤشر التوصية ★★★★★)

أطفئ النار فورًا وأخرج ثلث المعكرونة واشطفها بالماء واخلطها في الوعاء الأصلي. وقد حصلت هذه الطريقة على 246 ألف إعجاب في فيديو تم اختباره على حساب Douyin "Gourmet Doctor".

2. طريقة تحييد السكر (مؤشر التوصية ★★★★☆)

أضف 3-5 جرام من السكر الأبيض/السكر الصخري واقليه حتى يذوب. تُظهر تجربة "قلب الأسماك المملحة" التي أجراها شياو هونغشو أن هذه الطريقة يمكن أن تقلل من إدراك الطعم المالح بحوالي 40٪.

3. طريقة امتزاز النشا (مؤشر التوصية ★★★☆☆)

نقطع البطاطس إلى شرائح رفيعة ونوزعها على السطح ونتركها على نار خفيفة لمدة 3 دقائق ثم نخرجها. تظهر بيانات القياس الفعلية من مستخدمي Weibo أنه يمكن أن يزيل حوالي 15% من الملح.

4. ميزان الأطباق الجانبية (مؤشر التوصيات ★★★★☆)

قم بسلق براعم الفاصوليا والملفوف وغيرها من الخضروات الخفيفة بسرعة واخلطها. يُظهر اختبار UP الرئيسي في المحطة B أن كل 100 جرام من الخضروات يمكن أن تمتص 0.3 جرام من الملح.

5. طريقة المعالجة الثانوية (فهرس التوصيات ★★☆☆☆)

استخدمي المعكرونة المطهوة ببطء كحشوة لصنع الفطائر أو الكعك المطبوخ على البخار. يحتوي عمود "معهد أبحاث المطبخ المظلم" في Zhihu على 17 خطة تحويل.

3. مجموعة من العلاجات الإبداعية من مستخدمي الإنترنت

4. اقتراحات من الطهاة المحترفين

يذكر ماستر وانغ، خبير من جمعية المطبخ الصيني، ما يلي:"الوقاية خير من العلاج"، وقدم 3 اقتراحات:

1. استخدم ملعقة محدودة الملح واتبع المعيار الذي لا يزيد عن 3 جرام من الملح لكل 500 جرام من المعكرونة.
2. قم بتتبيل التوابل على دفعات وتذوقها قبل جمع العصير.
3. اختر صلصة الصويا منخفضة الصوديوم (محتوى الملح ≥12 جم/100 مل)

تذكير أخير: إذا تجاوزت الملوحة النطاق القابل للمعالجة (محتوى الملح > 2.5%)، فمن المستحسن القيام بذلك مرة أخرى. تظهر بيانات النظام الغذائي الصحي أنه يجب التحكم في تناول الصوديوم اليومي للبالغين في حدود 2000 ملجم، وهو ما يعادل تقريبًا 5 جرام من ملح الطعام.